本网讯（牛翔俊、吴清扬）入夏以来，夜市经济、线上外卖持续火热，肉制品消费需求大幅攀升，夏季食品安全隐患进入高发阶段。为破解夜间监管盲区，守护群众舌尖上的安全，近日，坝陵市场监管所开展夜间错时突击检查行动，聚焦夜市摊点、网络餐饮门店及肉制品经营商户，开展全方位食品安全专项检查，筑牢夏季食品安全防护网。

本次检查瞄准晚间消费高峰，以烧烤、卤味等夏季热门餐饮为重点，执法人员持证上岗、全程记录，逐户排查食品安全隐患。重点核查商户食品经营许可证、从业人员健康证明是否齐全有效，严查食材冷藏储存、生熟分区摆放、餐饮具消杀等关键环节，针对部分商户肉串未及时入柜冷藏、食材存放不规范等问题，现场责令立即整改，指导商户建立食材定时入柜管理制度，杜绝高温天气食材变质风险。

针对网络餐饮监管难点，工作人员对照平台信息实地核验线下门店，严厉打击证照不符、“幽灵店铺”等违规行为，督促商户规范使用食安封签，留存完整进货票据，落实食品留样制度，整治后厨卫生乱象。同时，严格落实肉制品“两证两章”查验制度，通过现场快速检测、核查进货台账等方式，严防无检疫、变质肉类流入市场。

检查期间，执法人员同步发放夏季食品安全风险提示单，宣讲餐饮操作规范、食材储存标准等知识，压实商户食品安全主体责任，获得经营户理解与支持。此次行动共出动执法人员12人次，检查经营主体20余家，整改各类安全隐患十余处，未发现重大食品安全违法行为。

坝陵市场监管所将常态化推行“错时突击+随机抽查”监管模式，紧盯夜间消费重点区域，结合投诉线索精准监管，对问题点位开展整改“回头看”，形成监管闭环，让夜市烟火气更添安全底气。